Деруни з цвітної капусти (Low-Carb Draniki)

Ingredients

• 600 г Цвітна капуста (суцвіття)
• 2 шт Яйця
• 3 ст. л. Мигдальне борошно
• 3 стебла Цибуля зелена
• 2 зубчики Часник
• 1 ч. л. Сіль
• 0.5 ч. л. Чорний перець
• 4 ст. л. Олія соняшникова (для смаження)
• 120 г Сметана (для подачі)(optional)

Instructions

1. 1

   Цвітну капусту натерти на дрібній терці або подрібнити в кухонному комбайні до стану дрібного рису (близько 5 хвилин).

2. 2

   Перекласти терту капусту в миску, залити окропом на 2 хвилини, потім віджати через чистий рушник або марлю, видаливши максимум рідини — це ключ до хрустких деруників.

3. 3

   У мисці змішати віджату капусту, яйця, мигдальне борошно, дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнений часник, сіль і перець до однорідної маси (близько 5 хвилин).

4. 4

   Розігріти сковороду з 2 ст. л. олії на середньому вогні. Викладати тісто столовою ложкою, формуючи коржики, і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки (близько 10 хвилин на партію).

5. 5

   Викладати готові деруни на паперовий рушник, за потреби додавати олію для наступних партій. Подавати гарячими зі сметаною.