Курячий борщ без буряка з цвітною капустою

Ingredients

• 500 г г Курячі стегна без шкіри
• 1.5 л л Курячий бульйон
• 400 г г Цвітна капуста (суцвіття)
• 1 середній (близько 150 г) г Буряк
• 1 середня шт Морква
• 1 середня шт Цибуля ріпчаста
• 1 ст. л. ст. л. Томатна паста
• 1 ст. л. ст. л. Олія рослинна
• 2 зубчики зубчик Часник(optional)
• 1 шт шт Лавровий лист(optional)
• за смаком (близько 1 ч. л.) Сіль
• за смаком Чорний перець мелений
• для подачі Свіжий кріп(optional)
• 4 ст. л. ст. л. Сметана (для подачі)(optional)

Instructions

1. 1

   Підготуйте овочі: цибулю та часник дрібно наріжте, моркву натріть на терці, буряк наріжте тонкою соломкою, цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття (приблизно 15 хвилин).

2. 2

   У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю та моркву 5 хвилин до м'якості. Додайте буряк і томатну пасту, тушкуйте ще 5-7 хвилин.

3. 3

   Додайте курячі стегна, залийте бульйоном, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин на середньому вогні, знімаючи піну.

4. 4

   Дістаньте курку, наріжте м'ясо на шматочки та поверніть у каструлю. Додайте цвітну капусту, лавровий лист, сіль і перець.

5. 5

   Варіть ще 10-12 хвилин, поки цвітна капуста не стане м'якою, але не розвариться. Додайте часник за 2 хвилини до кінця.

6. 6

   Дайте борщу настоятися 10 хвилин під кришкою. Подавайте зі свіжим кропом і ложкою сметани.