葱油拌面（酱香葱油版）

Ingredients

• 200 g 面条（小麦面/拉面/挂面）
• 80 g 小葱
• 2 汤匙 食用油
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 米醋（或黑醋）
• 1 茶匙 白糖
• 1 茶匙 芝麻（熟白芝麻）
• 1 瓣 蒜末（可选）(optional)
• 1 茶匙 辣椒油（可选）(optional)

Instructions

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   10分钟内完成：锅中加水煮沸，按包装说明煮面条至刚熟；捞出后沥干，保留少量面汤以便拌匀。

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   同时准备葱油：小葱切成葱花或段；平底锅中小火加热食用油至微热，关火后把葱倒入油中（或用小火慢炸至葱香浓郁、颜色略深），立即离火备用。

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   调酱汁：在碗中加入酱油、米醋、白糖，搅拌至糖溶解；可加入蒜末和辣椒油（如使用）。

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   拌匀：将热面条放入碗中，倒入葱油和酱汁，撒上芝麻，快速拌匀；若偏干可少量加入保留的面汤，拌至浓稠入味后即可食用。