黑椒牛肉青椒炒饭

Ingredients

• 300 g 隔夜米饭（冷藏）
• 150 g 牛肉（瘦牛肉，切薄片）
• 1 个（约120g） 青椒（切丝/切小块）
• 50 g 洋葱（切丝，可选）(optional)
• 2 瓣 蒜（切末）
• 1.5 汤匙 黑椒酱
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 蚝油
• 2 汤匙 食用油
• 1 小撮 盐(optional)
• 少许 白胡椒粉(optional)

Instructions

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   准备（10分钟内）：米饭从冰箱取出，尽量打散；牛肉切薄片；青椒切丝/小块；蒜切末（洋葱如用也切好）。

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   加热锅具（约2分钟）：大火热锅，倒入1汤匙油，放入蒜末爆香，随后下牛肉片快速翻炒至变色。

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   调味炒香（约5分钟）：加入黑椒酱、酱油和蚝油，翻炒均匀；若锅干可再补少量油，继续炒至酱汁略收浓。

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   加入青椒并拌炒（约6分钟）：下青椒（和洋葱如用），大火快速翻炒至青椒断生但仍脆。

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   拌入米饭完成（约2分钟）：转中大火，倒入隔夜米饭，快速翻炒拌匀，使每粒米饭都裹上黑椒牛肉酱汁；根据咸度可少量加盐或白胡椒粉，出锅即可（总计15分钟内完成）。