蒜香清炒西兰花

Ingredients

• 300 g 西兰花
• 3 瓣 大蒜
• 1.5 汤匙 食用油
• 1 汤匙 生抽
• 1 茶匙 蚝油
• 1 小撮 白糖(optional)
• 1 茶匙 米醋(optional)
• 2 汤匙 清水
• 1 小撮 盐(optional)
• 1 小撮 鸡精（可选）(optional)

Instructions

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   准备：西兰花掰成小朵，蒜切末；调蒜香酱汁，碗中混合生抽、蚝油、清水、米醋（如用）和白糖（如用）。

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   焯/快煮：锅中水烧开，加少许盐（如用）后下西兰花焯约30-60秒至断生，捞出沥干（或直接用少量水快速焯）。

3. 3

   快炒：热锅下油，放入蒜末小火爆香约15-20秒，立即下西兰花大火翻炒约2-3分钟至表面微焦、脆嫩。

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   收汁：倒入调好的蒜香酱汁，快速翻炒约1-2分钟至酱汁略微挂在西兰花上；关火前可加鸡精（如用）调味，立即出锅。